Mercimek Köftesi

Tenceremizin içine yıkadığımız mercimekleri koyalım ve üzerine su ekleyip kaynayınca kadar orta ateşte pişirelim. Suyumuz kaynadıktan sonra kısık ateşte ara sıra karıştaırarak pişirmeye devam edelim. Bu arada mercimekler kısık ateşte pişirken, bir yandanda bir tavaya küp küp doğranmış kuru soğan ile sıvıyağ koyalım ve soğanımız pembelşinceye kadar pişirelim. Pişen soğanımızın üzerine salça eklelim ve 5-10 dakika salçayla soğanı iyice kavuralım. Bir kaba bulgurumuzu koyalım ve üzerine basacak şekilde sıcak su dökelim üzerine kapatarak dinlendirelim. Bu arada da mercimekleri yumuşadıktan sonra ocağın altını kapalım ve tencerenin kapağını kapatıp dinlendirelim. Pişen mercimeklerin içine ıslayıp şişen bulgurumuzu dökelim ve üzerine soğan salça karışımını dökelim. İyice karıştıralım, ince ince doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve dere otumuzu ilave edelim ve karıştıralım. Üzerine tuz ve baharatlarımızı, limon suyunu ilave edip elimizle iyice yoğuralım…

Elimizle merciğimizden ceviz büyüklüğünde paçalar alıp elimizle köfte şekli verin. Servis edeceğimiz zaman marulumuzu tabağa dizip köftelerimizi yerleştirin.

Afiyet Olsun…