Patates Böreği

Un, yumurta, sıvıyağ ve sütümüzü iyice karıştıralım. Yoğururken bir yandan da suyumuzu az az koyarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.Yoğurulan hamurumuzun üzerine temiz bir bezle kapatıp dinlenmeye bırakalım. bu arada da iç harcımızı hazırlıyalım, bir kaba patateslerimizi rendeliyip güzelce yıkayıp suyunu sıkarak başka bir kaba alalım işlemimiz bittikten sonra kıyılan maydanozlarımı koyalım. Lor peyniri (istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz) ovarak içine katalım.Tuz, karabiber, pul biber kabın içine koyup iyicene yoğuralım. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde alıp merdane vaya oklava yardımı ile açalım. Açılan yufkaları ortadan iki bölerek içlerine harcımızdan koyalım ve rulo şeklinde saralım.

Önceden yağlanmış fırın tepsimizin gül şeklini vererek koyalım. Diğer yufkalarıda gül şeklindeki yufkanın etrafına saralım. Yufkalar bitene kadar bu işlemi yapalım, böreklerimizi çiğken keselim. Üzerine sürmek için 3 yemek kaşığı yoğurtun içine 1,5 çay bardağı sıvıyağı koyarak iyicene karıştırıp yufkalarımızın üzerine hiç kuru kalmayacak şekilde yağlıyalım isterseniz üzerine susam koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirerelim. İster sıcak isterseniz soğuk servis yapabilirsiniz. Yanında ayranla çok güzel oluyor.

Şimdiden size ve sevdiklerinize afiyet olsun…