Ekşili Köfte Tarifi

Bir kaseye kıyma,karabiber,rendelenmiş soğan bir yumurta kırıp karıştıralım. Biraz yoğurduktan sonra içine 1.5 su bardağı unumuzuda ekleyip tekrar yoğuralım 15-20 dakika dinlendirelim. Ele yapışan bir malzeme olduğu için parmaklarızın ucunu yağ veya suya batırarak harçtan küçük parçalar koparıp minik köfteler hazırlayın unlu tepsinin üzerine bırakın. Köfte harcınız bitene kadar bu işlemi tekrar edin. Köfte yapımı bitince , köftelerin una bulanması için tepsiyi sağa sola sallayın.  Tencerenin içine kızartma yağımızı koyup birbirine yapışmayacak şekilde köfteleri yağa bırakıp kızartalım.  Kızaran köfteleri kevgir ile çıkartıp tabağın içine koyalım. başka bir tencerede bir baş soğanı ince ince kıyıp pembeleşinceye kadar pişirelim.

Bir kaseye biraz salça , üzerine de bir miktar su ekleyip çırparak salçayı suyla yedirelim.

Salçayı soğanların üzerine döküp biraz soteleyelim.  Kararınca suyu ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra içine bir kase haşlanmış nohutu ekleyip kısık ateşte bir müddet pişirelim. Kızarttığımız köfteleri de ekleyip 15 dakika kadar pişirelim.

ekşili köfte nohutlu

3-5 diş sarımsağı biraz tuz ile ezelim. ezdiğimiz sarımsağı bir kaseye alıp içine bir yemek kaşığı yağı koyup çırpalım. Yağını yedirdikten sonra limon suyunu döküp karıştıralım. Hazırladığımız sosu yemeğimizin içine koyup bir kaç dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım.

Ocağın altını kapattıktan sonra yarım saat sarımsakları köftelerle iyice özdeşleşmesi için dinlenmeye bırakalım.

Not : Yemeğimizi pişerken çok fazla karıştırmayalım.

Servis yaparken süslemek için 1-2 dal maydanoz doğrayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.