FriendFeed'de Paylaş

Peynirli Pide

Kategori : Hamur İşleri 7 Mayıs 2013 - 14:17      Yorum yok yorum resmi

Malzemeler

  • 3.5 bardak un
  • 1.5 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 250 g. beyaz peynir
  • 1 büyük soğan
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 ufak demet dereotu
  • 1/2 ufak demet maydanoz
  • Ayçiçeği veya mısırözü yağı (kızartmak için)
  • Karabiber

Pişirme Süresi : 35-40 Dakika Servis : 6-8 Kişilik
 
 

Mayayı yarım fincan ılık suda eritin. Unu geniş bir kaba alıp ortasını çukurlaştırın. Buraya erittiğiniz mayayı ve tuzu koyup, yavaş yavaş unla karıştırın. Homojen bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun.

Hamurun çeşitli yüzeylerini yumruklarken her defasında aynı yönde vurmaya dikkat edin. Kabın üzerini kapatıp örterek hamurun kabarması için yarım saat kadar bekletin. Bu arada pidenin içini hazırlayın. Soğanı çenterek 1 kaşık zeytinyağında sarartın.

Yağını süzerek bunları peynire katın, maydanoz ve dereotunu da doğrayıp peynirle karıştırın. Hamur kabarınca, yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Bunları yuvarlayın, üzerlerine de az nemli bir bez örtün. Böylece kurumalarını önlersiniz. Bezeleri şimdi tek tek alarak içlerini koyun.  Bunun için bezeyi elinizde çekiştirerek kahve fincanı büyüklüğünde açın ve ortasına tepeleme bir kaşığı kadar peynir karışımından koyun. Sonra daire şeklindeki bu hamuru üstten birleştirin. (Küçük tombul bir kayık elde edeceksiniz). Yaptığınız pideleri yine nemli bezin altında tutun. Bunları hazırlarken bir yandan da tavada yağı kızdırın; yağ bol olmalıdır. Yağ kızınca, bezin altından pideleri bir defada iki tane olmak üzere alın ve elinizle bastırıp uçlarından çekerek yassıltın. Kızgın yağa bitiştirilen yüzleri üstte olmak üzere atın ve hemen beklemeden yavaşca ters çevirin (aksi takdirde pide kabarıp bitiştirme yerinden ayrılabilir). Ara sıra çevirerek pembeleşinceye kadar pideleri tavada tutun. Sonra altına kağıt peçete döşediğiniz bir tepsiye alın ama yatay değil mümkün olduğunca dikey olarak yerleştirin. Böylece kabarıklıklarını korumuş olursunuz. Diğer pideleri de aynı şekilde ve tavaya bir defada ikiden fazlasını atmamaya dikkat ederek pişirin.

 
   
 

Yorumlar

Yorumlarınız Bizim için önemli, lütfen düşüncelerinizi bizimle paylaşın.




Facebook’ta Bizi Bulun

Tatlılar

Siyah İnci Kurabiye : 

Öncelikle tereyağını erimesi...

7 Haziran 2013 - 17:51

Devamı

İrmikli Vezir Parmağı : 

Önce bir tencerenin içine su ve...

27 Aralık 2011 - 0:02

Devamı

Un Helvası : 

Annemin ilk öğrettiği tatlım...

20 Aralık 2011 - 14:48

Devamı

Krema : 

Yağ hariç tüm malzemeleri tel...

6 Mayıs 2013 - 14:10

Devamı

Vanilyalı Puding : 

Tencerenin içine sütümüzü...

8 Şubat 2012 - 14:25

Devamı

Kurabiye Tarifleri

Basit Kurabiye : 

Öncelikle siteme ziyaret...

21 Aralık 2011 - 17:59

Devamı

Reçelli Kurabiye : 

Karıştırma kabımızın içine...

20 Mart 2012 - 12:53

Devamı

Tuzlu Kurabiye : 

Öncelikle bir kabın içine oda...

13 Ocak 2012 - 16:11

Devamı

Hindistan Cevizli Toplar : 

Hamuru için Öncelikle bir...

11 Ocak 2012 - 14:26

Devamı

Nişastalı Kurabiye : 

Öncelikle...

24 Ocak 2012 - 16:58

Devamı

Çorbalar

Buğday Aşı Çorbası : 

Ön hazırlık olarak aşurelik...

6 Ocak 2012 - 14:50

Devamı

Mercimek Çorbası : 

Mercimeğimizi üstüne basar su...

27 Aralık 2011 - 15:30

Devamı

Un Çorbası : 

Öncelikle unu ve sıvıyağı bir...

24 Aralık 2011 - 22:16

Devamı

Tavuk Çorbası : 

Öncelikle 2 adet tavuk...

6 Ocak 2012 - 11:43

Devamı

Tarhana Çorbası : 

Kış aylarında içimizi ısıtan...

22 Aralık 2011 - 18:45

Devamı