FriendFeed'de Paylaş

Patlıcanlı Köfte

Kategori : Sulu Yemekler, Yemekler 22 Şubat 2012 - 15:28      Yorum yok yorum resmi

Malzemeler

  • 1 kg. patlıcan
  • 500 gr. kıyma
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 dilim ekmek
  • 1 yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • Servisi İçin:
  • 1 kg. yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • Pide Hamuru Malzemesi:
  • 500 gr. un
  • Yarım paket maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Pişirme Süresi : 90 Dakika Servis : 4-6 Kişilik
 
 

Patlıcanları yıkayıp saplarını kesmeden saplarının yanındaki yaprakları alıp közlemeye başlayalım. Közlediğimiz patlıcanları soyduktan sonra kararması için limon suyunda 10-15 dakika bekletelim. Limon suyunda beklettiğimiz közlenmiş patlıcanları çıkartalım ve çok fazla sıkmamak kaydıyla suyunu allalım ve kağıt havlunun üzerine koyup köftemizi hazırlamaya başlayalım. Bir kaba kıymayı koyalım ve üzerine 1 adet soğana rendeleyelim, kimyon, karabiber, rendelenmiş 2 diş sarımsağıda koyduktan sonra ekmek içi,yumurta ve ince ince kıyılmış maydanozuda üzerine kattıktan sonra iyice elimizle yoğuralım. Kaçtane patlıcanımız varsa hazırladığımız köfeleri o kadar parçaya bölünür, parçaladığımız köfte parçalarını patlıcanları saplarına kadar köfteyle sarıp sarmalayalım. Ortası közlediğimiz oluyor üzeride köftemizle sarıp sarmalandıktan sonra fırın tepsimizin içine alüminyum folyo saralım ve patlıcanlı köftelerimizi fırın tepsisine sıralayalım. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Pidenin Hazırlanışı:
Bir kabın içine yarım kilo unu koyalım ve 1 bardağın içine 1 tatlı kaşığı maya,1 tatlı kaşığı şekeri katıp karıştıralım. Üzerinede yarım su bardağı ılık  su koyarak şeker eriyene kadar karıştıralım. Üzerine çay tabağı koyarak kabarmasını bekleyelim. Kabaran mayayı unun üzerine döküp azıcıkta tuz atalım ve yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzu yoğurken azıcık azıcık içine ılık sudan koyalım elimize yapışmayan yumuşak olanbir hamur elde edelim. Sıcak bir yerde üzeri kapalı halde hamur mayalanana kadar bekletelim. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp merdane yada elimizle tabak büyüklüğünde açıp 10-15 dakika beklettikten sonra teflon tavayı iyice ısıttıktalım ve yağ koymadan  arkası önü pişerelim.
Servis yaparken; öncelikle hazırladığımız pideyi koyalım. Üstüne patlıcanlı köfteyi koyalım ve üzerine de yoğurt döktükten sonra da 2 yemek kaşığı sıvıyağı biraz kızdıralım, 1 yemek kaşığı pulbiberi üzerine döküp karıştıralım. Yemeğimizin üzerine döküp servis yapabiliriz.

 
   
 

Yorumlar

Yorumlarınız Bizim için önemli, lütfen düşüncelerinizi bizimle paylaşın.




Facebook’ta Bizi Bulun

Tatlılar

Zerde Tatlısı : 

Öncelikle bir kaba safranı 1 su...

27 Aralık 2011 - 22:16

Devamı

Peynirli Tatlı : 

Öncelikle bir tecerenin içine 3...

21 Mart 2012 - 15:43

Devamı

Un Helvası : 

Annemin ilk öğrettiği tatlım...

20 Aralık 2011 - 14:48

Devamı

Hazır Yufkalı Cevizli... : 

Hazır yufkalarımızı biraz...

6 Ocak 2012 - 14:53

Devamı

İrmikli Vezir Parmağı : 

Önce bir tencerenin içine su ve...

27 Aralık 2011 - 0:02

Devamı

Kurabiye Tarifleri

Nişastalı Kurabiye : 

Öncelikle...

24 Ocak 2012 - 16:58

Devamı

Kirpi Kurabiye : 

Bir kaba yumurtayı kıralım ve...

24 Aralık 2011 - 23:59

Devamı

Damla Çikolatalı... : 

Fırınınızı 150 dereceye...

21 Kasım 2011 - 12:30

Devamı

Hindistan Cevizli Toplar : 

Hamuru için Öncelikle bir...

11 Ocak 2012 - 14:26

Devamı

Kalpli Zencefilli... : 

Un, karbonat, tarçın,...

7 Mayıs 2013 - 13:31

Devamı

Çorbalar

Yoğurt Çorbası : 

Yemeğe hazırlık olarak suya 1...

5 Ocak 2012 - 16:06

Devamı

Tarhana Çorbası : 

Kış aylarında içimizi ısıtan...

22 Aralık 2011 - 18:45

Devamı

Un Çorbası : 

Öncelikle unu ve sıvıyağı bir...

24 Aralık 2011 - 22:16

Devamı

Buğday Aşı Çorbası : 

Ön hazırlık olarak aşurelik...

6 Ocak 2012 - 14:50

Devamı

Mercimek Çorbası : 

Mercimeğimizi üstüne basar su...

27 Aralık 2011 - 15:30

Devamı